Nikdy predtým som nejedol tento druh cestovín a boli úplne fantastické!
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte mleté hovädzie mäso, cibuľu a cesnak, kým mäso nezhnedne a cibuľa nezmäkne, približne 5-7 minút. Prebytočný tuk sceďte.
Vmiešajte rascu, čili prášok, soľ a korenie. Pridajte omáčku enchilada a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.
Na dno zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm rozotrite tenkú vrstvu hovädzej zmesi.
Na hovädziu zmes poukladajte vrstvu kukuričných tortill a podľa potreby ich natrhajte, aby pokrm pokryl.
Na tortilly rozotrite polovicu zvyšnej hovädzej zmesi, potom 1 šálku syra čedar a 1/2 šálky syra Monterey Jack.
Opakujte s ďalšou vrstvou tortill, zvyšnou zmesou hovädzieho mäsa a navrch posypte zvyšným syrom.
Podľa chuti posypte navrch nakrájanými čiernymi olivami a nasekaným koriandrom.
Prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 20 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10-15 minút alebo kým syr nezačne bublať a nezíska zlatistú farbu.
Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre jemnejšiu verziu znížte množstvo čili prášku a vynechajte čierne korenie. Pre lepšiu textúru a chuť pridajte uvarenú čiernu fazuľu alebo kukuricu. Hovädzie mäso môžete nahradiť aj mletým morčacím alebo kuracím mäsom. Pre vegetariánsku verziu nahraďte hovädzie mäso restovanými hubami a paprikou. Ak vaša rodina miluje pikantnosť, skúste do hovädzej zmesi pridať nasekané jalapeños alebo trochu pikantnej omáčky. Toto jedlo je tiež skvelým spôsobom, ako zužitkovať zvyšky uvareného kuracieho alebo bravčového mäsa, jednoducho ich natrhajte a pridajte do omáčky enchilada.
