Lykopén, červená látka s antioxidačnými vlastnosťami
Toto je nepochybne skrytý klenot paradajok: lykopén. Tento prírodný pigment, ktorý im dodáva krásnu šarlátovú farbu, je veľmi silný a široko študovaný antioxidant. Jeho poslaním? Pomáhať našim bunkám brániť sa pred voľnými radikálmi, agresormi spojenými s predčasným starnutím.
Malý tip: naše telo oveľa lepšie vstrebáva lykopén, keď sú paradajky tepelne upravené. Paradajkové omáčky, polievky, sušené paradajky… toľko chutných spôsobov, ako maximalizovať ich výhody.
Srdce, ktoré hovorí ďakujem
Pravidelná konzumácia paradajok ako súčasti pestrej stravy sa často spája s lepším kardiovaskulárnym zdravím. Vedecké údaje tiež poukazujú na pozitívny vplyv na rovnováhu cholesterolu, vďaka čomu sú vynikajúcou potravinou na šetrnú a prirodzenú prevenciu.
Bez toho, aby sme sa uchyľovali k senzácii, paradajka dokonale zapadá do kulinárskej rutiny zameranej na starostlivosť o srdce, najmä ak nahrádza mastnejšie alebo priemyselne vyrábané alternatívy.
Vaša pokožka si to zamiluje
Paradajky nie sú dobré len zvnútra, ale majú aj pozitívne účinky na vašu pokožku. Vďaka kombinovanému pôsobeniu vitamínu C a lykopénu pomáhajú chrániť pokožku pred vonkajšími agresormi, ako sú UV žiarenie a znečistenie ovzdušia v mestách.
Výsledok? Pleť, ktorá si ľahšie zachováva svoj prirodzený lesk, samozrejme za predpokladu, že je kombinovaná s dostatočnou hydratáciou a vhodnou starostlivosťou o pleť.
Lahodné, ľahké a ultra všestranné
Ďalšou veľkou výhodou je, že paradajky majú neuveriteľne nízky obsah kalórií. Do našich jedál prinášajú explóziu chuti, farby a sviežosti bez toho, aby zvyšovali ich energetickú hodnotu. Sú ideálne do šalátov, ako ozdoba alebo dokonca ako desiata, spĺňajú všetky požiadavky na zdravý pôžitok.
Surové, varené, v šťave, v omáčke alebo plnené, vyhovuje všetkým našim túžbam a mení sa podľa ročných období.
Recept, ako z toho vyťažiť maximum: teplý paradajkový šalát s olivovým olejom
Táto veľmi jednoduchá príprava zvyšuje nutričné vlastnosti paradajok a zároveň optimalizuje vstrebávanie vzácneho lykopénu vďaka dobrým tukom v olivovom oleji.
Ingrediencie (pre 2 osoby)
- 400 g zrelých paradajok (približne 3 veľké alebo 5 stredných)
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja (15 ml)
- 1 malý strúčik cesnaku
- 1 štipka jemnej soli (približne 1 g)
- 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
- pár čerstvých lístkov bazalky (na záverečný nádych)
Príprava
- Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na rovnomerné mesiačiky.
- Ošúpte strúčik cesnaku a jemne ním votrite dno panvice s nepriľnavým povrchom.
- Olivový olej zahrejte na veľmi miernom ohni, nikdy nenechajte dymiť.
- Paradajky vložte do panvice a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť, pričom ich jemne otáčajte. Mali by zostať pevné.
- Dochutíme soľou a korením a potom odstavíme z ohňa.
- Podávajte ihneď, posypané čerstvo nasekanou bazalkou.
Malý nutričný bonus
Šetrné varenie v kombinácii s prítomnosťou olivového oleja zlepšuje biologickú dostupnosť lykopénu a zároveň zachováva chuť a zdravotné benefity paradajok . Toto jedlo sa perfektne hodí do vyváženej stravy , či už sa podáva ako ľahký predjedlo alebo príloha.
Paradajka nám v konečnom dôsledku elegantne pripomína, že aj obyčajné jedlo môže byť pre nás mimoriadne dobré... a to všetko bez toho, aby sme sa brali príliš vážne.
