Príprava cesta: 
Sušienky rozdrobte v miske na jemné rozomletie. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte. 
Túto zmes nalejte do dosky s odnímateľným dnom s priemerom 22 cm. Pevne pritlačte zadnou stranou lyžice, aby ste vytvorili rovnomerné cesto. Dajte do chladničky na 15 minút.
Predhrejte rúru: 
Zapnite rúru na 160 °C (325 °F).
Príprava plnky: 
Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr a cukor do hladka a krémovo. 
Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre premiešajte. Vmiešajte smotanu, vanilkový extrakt a strúhaný kokos. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
Pečenie cheesecaku 
: Plnku nalejte na vychladnuté cesto. Pečte 40 až 45 minút, kým vrch nie je svetlozlatista a stred sa stále mierne nekýva. Vypnite rúru, pootvorte dvierka a nechajte cheesecake vo vnútri 1 hodinu vychladnúť, aby sa nezrútil.
Dajte cheesecake do chladničky. 
Po vychladnutí ho vložte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Ozdobte cheesecake. 
Pred podávaním posypte vrch opečeným strúhaným kokosom a kokosovými vločkami pre chrumkavý a lahodný efekt.
Tip na recept:
Pre ešte chutnejšiu kôrku môžete pred pridaním masla pridať do rozdrvených sušienok štipku škorice alebo citrónovej kôry.
Náhrada ingrediencií:
Ak nemáte strúhaný kokos, môžete pre chrumkavý a voňavý vzhľad nahradiť opečenými mandľovými plátkami.
Tip na pečenie: Aby ste predišli praskaniu na vrchu cheesecaku, nevyberajte ho náhle z rúry. Nechajte ho postupne vychladnúť vo vypnutej rúre, ako je uvedené v kroku 4.
Krémový kokosový cheesecake
