🥣 Postupná príprava
🔥 Krok 1: Opečte mäso
- Predhrejte rúru na 150 °C (s ventilátorom).
- V zapekacej mise alebo veľkej panvici rozohrejte olej na vysokom ohni.
- Bravčové plece opečte zo všetkých strán, kým sa nevytvorí pekná zlatistá kôrka. Trvá to približne 3-4 minúty z každej strany.
- Veľkoryso osoľte a okoreňte a potom odložte do zapekacej misy vhodnej do rúry.
🧄 Krok 2: Pripravte si omáčku
- V tej istej panvici (bez umytia) orestujte cibuľu a cesnak 5 minút na strednom ohni.
- Prilejte pivo, javorový sirup, jablčný ocot, horčicu, sójovú omáčku a pridajte bylinky.
- Priveďte do varu 2 minúty, aby sa mierne zredukoval.
🍲 Krok 3: Dlho pečte v rúre
- Omáčku nalejte na mäso v zapekacej mise.
- Prikryte a pečte 3,5 až 4 hodiny, pričom mäso každú hodinu potrieme.
- Mäso je hotové, keď sa ľahko rozpadá vidličkou.
🥄 Krok 4: Zahustite omáčku (voliteľné)
- Vyberte mäso a udržujte ho v teple.
- Omáčku varte 10 minút na strednom ohni (alebo pridajte polievkovú lyžicu kukuričného škrobu rozpusteného v troche studenej vody pre hustejšiu a obalenú textúru).
💡 Tipy a variácie
- Žiadny alkohol? Nahraďte pivo bohatým hovädzím vývarom alebo nealkoholickým sladovým nápojom.
- Sladko-pikantná verzia : Do omáčky pridajte štipku kajenského korenia alebo údenej papriky.
- Návrh na servírovanie : Túto lahôdku podávajte so zemiakovou kašou, krémovou polentou alebo rustikálnym chlebom na poriadne namáčanie!
🥰 Záver
Tento bravčový konfit s pivom a javorovým sirupom je jednoducho neodolateľný. Jeho jemné, trhané mäso, obaľované v sladkej a slanej, mierne karamelizovanej omáčke... Je to explózia chutí v každom súste! Ideálne na varenie, kedykoľvek chcete potešiť seba alebo niekoho iného!
