👩🍳 Postupná príprava
🧅 1. Príprava zeleniny
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky (veľkosť sústa).
- Ošúpte mrkvu a potom ju nakrájajte na hrubé kolieska .
- Pór nakrájajte ( na polkruhy).
- Zelenú kapustu nakrájajte na štvrtiny a potom na široké pásy.
- Cibuľu a strúčiky cesnaku najemno nakrájajte .
🔥 2. Opekanie zeleniny
- Vo veľkej zapekacej mise rozohrejte olivový olej .
- Cibuľu orestujte 2 až 3 minúty, kým nebude priesvitná.
- Pridajte mrkvu a pór . Opekajte 5 minút na strednom ohni, občas premiešajte.
💧 3. Pomalé varenie vo vývare
- Primiešajte zemiaky , kapustu , cesnak , bobkový list a tymian .
- Zalejte horúcim zeleninovým vývarom tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené.
- Ľahko osoľte, štedro okoreňte.
- Priveďte do varu a potom znížte teplotu.
- Prikryte a duste 30 minút na miernom ohni.
🌭 4. Pridajte klobásy
- Pridajte celé klobásy do zapekacej misy.
- Pokračujte vo varení ďalších 20 minút , stále prikryté, kým zelenina nezmäkne a klobásy dobre nepresiaknu chuťou vývaru.
🌿 Tipy a variácie
- Vegetariánska verzia : klobásy nahraďte údenými zeleninovými klobásami alebo opečeným údeným tofu.
- Chcete viac chuti? Pred pridaním opečte klobásy na panvici.
- Bonusové korenie : pre extra hĺbku pridajte štipku sladkej čili alebo muškátového orieška.
- Žiadny odpad : zvyšný vývar si odložte na polievku na druhý deň!
🍞 Tipy na servírovanie
Tento horúci hrniec podávajte v hlbokých tanieroch s veľkorysou naberačkou vývaru. Pre zvýraznenie chuti doplňte chrumkavým vidieckym chlebom alebo celozrnnou horčicou . Pohár ľahkého červeného vína (napríklad Beaujolais) by sa k nemu perfektne hodil.
❤️ Záver
Dusená zelenina s klobásou je jednoduché, chutné a výživné jedlo, ideálne na zahriatie pri príjemnom jedle. Ľahko sa pripravuje a dá sa prispôsobiť vašej chuti, je to jeden z tých tradičných receptov, ktoré radi pripravujete znova a znova.
👉 Túžite po ďalších upokojujúcich receptoch na pomaly varené jedlá? Prihláste sa na odber nášho kulinárskeho newslettera a nikdy nezmeškajte žiadnu lahodnú inšpiráciu!
