Pokyny
1. Pripravte si cesto
Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor. Primiešajte studené maslo, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku. Postupne pridávajte ľadovú vodu, kým sa cesto nespojí. Rozdeľte na dva disky, zabaľte a dajte na 30 minút do chladničky.
2. Pripravte si plnku
. Vo veľkej mise premiešajte nakrájané jablká s kryštálovým cukrom, hnedým cukrom, škoricou, muškátovým orieškom, múkou, citrónovou šťavou a vanilkou, kým sa rovnomerne neobaľujú.
3. Zostavenie koláča
Predhrejte rúru na 190 °C. Jeden kotúč cesta rozvaľkajte do obdĺžnika dostatočne veľkého na to, aby sa zmestil do formy s rozmermi 23 × 33 cm. Vtlačte ho do formy s malým presahom na okrajoch. Jablkovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto. Rozvaľkajte druhý kotúč cesta a položte ho navrch. Okraje utesnite a zrolujte a potom narežte niekoľko zárezov pre paru.
4. Dopečte
Vrch potrite rozšľahaným vajíčkom a podľa potreby posypte hrubým cukrom. Pečte 40–45 minút, kým kôrka nie je zlatistá a plnka nezačne bublať. Pred krájaním a podávaním nechajte mierne vychladnúť.
