Zloženie
1 libra hovädzej pečene, nakrájanej na tenké plátky
2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
1 šálka mlieka (na namáčanie pečene)
1/2 šálky viacúčelovej múky
Soľ a korenie podľa chuti
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice masla
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička sušeného tymianu
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Pokyny
Začnite prípravou pečene. Nakrájanú hovädziu pečeň vložte do misky a zalejte mliekom. Nechajte lúhovať aspoň 30 minút, aby sa odstránila horkosť a zvýraznila sa chuť. Po namočení sceďte a plátky pečene osušte papierovými utierkami.
V plytkej miske zmiešajte múku, soľ, korenie, cesnakový prášok a sušený tymian. Každý plátok pečene obaľte v múčnej zmesi a rovnomerne ho obalte z oboch strán.
Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za občasného miešania opekajte, kým nezmäkne a neskaramelizuje, približne 15 – 20 minút. Cibuľu vyberte z panvice a odložte ju bokom.
V tej istej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte na panvicu pomúčené plátky pečene, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Pečeň opekajte asi 2-3 minúty z každej strany, alebo kým nie je zhnednutá a prepečená. Dávajte pozor, aby ste pečeň neprepiekli, pretože môže byť tvrdá a suchá.
Keď je pečeň uvarená, vráťte karamelizovanú cibuľu na panvicu. Premiešajte a nechajte niekoľko minút prepojiť chute.
Hovädziu pečeň a cibuľu preložte na servírovací tanier. Podľa chuti ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou pre výraznú farbu a chuť.
Hovädziu pečeň s cibuľou podávajte teplú s prílohami podľa vášho výberu, ako je zemiaková kaša, ryža alebo dusená zelenina. Bohatá chuť jedla sa dobre hodí k rôznym prílohám.
Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke maximálne 3 dni. Pred podávaním jemne zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Vychutnajte si klasické chute hovädzej pečene a cibule, jedla, ktoré je výživné aj chutné
