Ako uvariť perfektnú dusenú ryžu: Tipy a triky
1 – Najprv ryžu umyjeme, ale robíme to s príliš veľkým množstvom vody:
Častou chybou pri dusení ryže je jej príliš veľa umývania. Mnoho ľudí umýva ryžu štyri alebo päťkrát, drhne ju a opláchne. Chcú ju olúpať. Táto metóda je veľmi nežiaduca a môže ľahko viesť k strate živín rozpustných vo vode. Správna metóda je:
Najprv musíte ryžu umyť, ale nepreháňajte to. Počas procesu umývania nie je potrebné ryžu oplachovať pod tečúcou vodou.
Premiešajte ju rukami a umyte ju v miske, aby ste odstránili všetky viditeľné nečistoty. Stačí jedno alebo dve jemné umytia a bude v poriadku, aj keď sa umyje a skladuje dlhší čas.
Starú ryžu je najlepšie neumývať viac ako trikrát.
Potom ju môžete zaliať vodou z ryže.Ryžová voda je voda, ktorá zostáva po umytí ryže. V tejto vode zostanú niektoré stopové prvky z ryže, ako je vápnik a fosfor. Použite ju na polievanie kvetov; môže mať priaznivý účinok. Môže sa použiť aj na umývanie ryže.
Použite ju na čistenie zeleniny a ovocia. Keďže ryžová voda je mierne kyslá, dokáže rozložiť zvyšky pesticídov na ovocí a zelenine, vďaka čomu sú zdravšie na konzumáciu.
Použite ju na umývanie riadu. Dokáže účinne odstrániť mastnotu z povrchov. Ryžová voda je kyslá a jej molekuly vody dokážu oddeliť olejové škvrny.Môže sa použiť aj na čistenie mäsa alebo morských plodov, ktoré majú silný rybí zápach. Jednoducho pridajte trochu soli do ryžovej vody. Tým sa môže odstrániť rybí zápach a jedlo bude chutnejšie. Dokáže tiež odstrániť hrdzu, vybieliť oblečenie a oveľa viac – má mnoho výhod.
2- Soľ je nevyhnutná:
Pridáva sa trochu soli na zlepšenie obsahu gluténu v ryži a zvýraznenie jej arómy. Ryža vyrobená týmto spôsobom bude mať jemnú, nelepivú a voňavú chuť. Hlavnou zložkou bielej ryže je škrob. Keď kyslé látky reagujú so škrobom, môžu ryžu zmäkčiť, čoho výsledkom je príjemnejšia textúra.
