Pleseň: skutočné nebezpečenstvo, na ktoré si treba dávať pozor
Ak spozorujete podozrivú zelenú, modrú alebo dokonca bielu škvrnu… niet pochýb: je čas rozlúčiť sa s chlebom. Na rozdiel od zrejúceho syra sa plesnivý chlieb nedá zoškrabať. Prečo? Pretože jeho pórovitá textúra umožňuje plesni rásť hlboko vo vnútri, ďaleko za hranicami toho, čo je viditeľné.
A nie je to len otázka chuti! Konzumácia plesnivého chleba vás môže vystaviť potenciálne škodlivým látkam nazývaným mykotoxíny . Hoci riziká sa líšia v závislosti od individuálnej citlivosti, je najlepšie sa vyhýbať akémukoľvek kontaktu, najmä v prípade detí alebo osôb s chronickými zdravotnými problémami.
Takže zlaté pravidlo: ak máte pochybnosti, vyhoďte to!
S trochou vynaliezavosti a poriadnou dávkou kreativity sa starý chlieb môže opäť stať hviezdou v kuchyni – za predpokladu, že je stále zdravý a bez akýchkoľvek stôp plesní .
