Hovoríme tomu „Zberateľ komplimentov od Amishov“, pretože je to hit vždy, keď ho robím, čo bolo minulý týždeň trikrát!
Trasa
Predhrejte rúru na 175 °C.
Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm maslom alebo nepriľnavým sprejom.
V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Vmiešajte múku a varte 1-2 minúty, kým sa nevytvorí pasta.
Postupne zašľahajte mlieko a smotanu, pričom dbajte na to, aby neboli žiadne hrudky. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, približne 5 minút.
Omáčku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Odstavíme z ohňa a vmiešame čedar, kým sa neroztopí a nezmäkne.
Do pripravenej zapekacej misy navrstvíme polovicu nakrájaných zemiakov a potom polovicu nakrájanej cibule.
Polovicu syrovej omáčky nalejte na zemiaky a cibuľu a rovnomerne ju rozotrite.
Opakujte so zvyšnými zemiakmi, cibuľou a syrovou omáčkou.
Posypte parmezánom navrch.
Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre 45 minút.
Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút alebo kým vrch nie je zlato-hnedý a zemiaky nie sú mäkké.
Pred podávaním nechajte jedlo niekoľko minút vychladnúť.
Variácie a tipy
Pre trochu údenej chuti skúste medzi vrstvy zemiakov pridať uvarenú a rozdrobenú slaninu. Môžete tiež experimentovať s rôznymi syrmi, ako je Gruyère alebo švajčiarsky syr, pre jedinečný chuťový profil. Ak uprednostňujete ľahšiu verziu, nahraďte polovicu mlieka kuracím vývarom. Pre vegetariánsky nádych pridajte do vrstiev restované huby alebo špenát.
