👩🍳 Metóda prípravy
1. Pripravte mäso
- Rezné řízky osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni.
- Rezance opečte z každej strany približne 2 až 3 minúty, kým nebudú jemne sfarbené.
- Vložte ich do gratinovanej misky.
2. Pripravte si krémovú omáčku
- V malom hrnci jemne zohrejte smotanu .
- Pridajte horčicu , ak ju používate, potom vmiešajte polovicu syra Reblochon nakrájaného na malé kocky.
- Miešajte na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Dochuťte podľa svojej chuti.
3. Zostavte misku
- Každý rezeň prikryte 2 plátkami šunky .
- Navrch polejte teplou syrovou omáčkou .
- Pre ultra roztavený gratinovaný efekt poukladajte navrch zvyšné plátky syra Reblochon.
4. Pečte dozlatista
- Predhrejte rúru na režim grilovania na 200 °C (alebo s ventilátorom na 180 °C ).
- Pečte jedlo 8 až 12 minút , kým syr nie je zlato-hnedý a mierne chrumkavý.
5. Dokončovanie
- Tesne pred podávaním posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou .
- Podávajte horúce, spolu s dusenými zemiakmi alebo chrumkavým zeleninovým šalátom.
🧑🍳 Tipy a variácie
- Variácia syra : Reblochon nahraďte raclette, Beaufort alebo tomme de Savoie.
- Ľahšia verzia : Použite ľahkú smotanu a znížte množstvo syra.
- Pre rustikálnejší pokrm : Pred zostavením gratinovaného jedla pridajte pod rezanky niekoľko predvarených zemiakových plátkov.
🕒 Čas prípravy a varenia
- Čas prípravy : 15 minút
- Celkový čas pečenia : 15 až 20 minút
(vrátane 8 až 12 minút v rúre na zhnednutie)
🍷 Párovanie jedla a vína
Suché biele víno zo Savoyu, ako napríklad Apremont alebo Roussette, dokonale doplní toto horské jedlo.
Gurmánsky záver
Tento savojský rezeň so syrom Reblochon je záplavou bohatých chutí, ideálny na útulné večery alebo rodinné jedlá. Ľahko sa pripravuje a vždy je hitom, rýchlo sa stane jesennou a zimnou stálicou!
👉 Túžite po ďalších upokojujúcich receptoch? Nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kulinárskeho newslettera!
