Mäso, ktoré vyvolávajú otázky
vysvetľujú, že vláknité odvetvia tohto mäsa, prezývaného dreva „drevité prsia“, je priamym zdrojom genetického výberu kurzu pre konkrétny rast. Ak porovnáte dnešné kurčatá s kurčatami spred storočia, rozdiel je pozoruhodný: v roku 1925 dosiahlo kurča hmotnosť 1,1 kg za 112 dní. Dnes to isté kurča dosiahne takmer 3 kg len za 47 dní.
