„Cíti sa luxusne“: Len 4 ingrediencie. Toto pečiem každé Vianoce.
Nízkosacharidové 4-zložkové lososové kúsky s citrónovým maslom
Porcie: 3–4 porcie
Páči sa mi Low Carb pre viac informácií
Zloženie
450 g filetov z lososa, bez kože a nakrájaných na 2,5 cm kocky
3 PL nesoleného masla, rozpusteného (plus 1 PL na panvicu, voliteľné)
1 veľký citrón, vyšúchaná kôra a šťava (asi 2–3 PL šťavy)
1 ČL nesoleného univerzálneho korenia alebo citrónového korenia (skontrolujte etiketu, či neobsahuje pridaný cukor)
Soľ a čierne korenie podľa chuti (voliteľné, nepočíta sa medzi 4 hlavné ingrediencie)
3 PL nesoleného masla, rozpusteného (plus 1 PL na panvicu, voliteľné)
1 veľký citrón, vyšúchaná kôra a šťava (asi 2–3 PL šťavy)
1 ČL nesoleného univerzálneho korenia alebo citrónového korenia (skontrolujte etiketu, či neobsahuje pridaný cukor)
Soľ a čierne korenie podľa chuti (voliteľné, nepočíta sa medzi 4 hlavné ingrediencie)
Trasa
Lososa osušte a pripravte: Lososa nakrájajte na kocky veľkosti sústa (asi 2,5 cm). Veľmi ho osušte papierovými utierkami – vďaka tomu lepšie zhnedne a nebude sa na panvici dusiť.
Ochuťte lososa: V stredne veľkej miske vymiešajte rozpustené maslo, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Pridajte nesolené korenie (alebo citrónové korenie) a štipku soli a čierneho korenia, ak ho používate. Kocky lososa jemne premiešajte v zmesi, kým nie sú dobre obalené.
Krátko marinujte (voliteľné, ale užitočné): Nechajte lososa 5–10 minút marinovať v zmesi citrónovo-maslovej zmesi, kým zohrievate panvicu. To umožní chutiam preniknúť bez toho, aby sa ryba rozložila.
Rozohrejte panvicu: Na stredne vysoký plameň umiestnite veľkú nepriľnavú alebo dobre ochutenú liatinovú panvicu. Ak sa vaša panvica prilepí, pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a nechajte ho roztopiť a mierne napeniť.
Pripravte kúsky lososa: Kúsky lososa poukladajte v jednej vrstve na horúcu panvicu a medzi jednotlivými kusmi nechajte malý priestor. Nepreplňte ich; v prípade potreby varte v dvoch dávkach. Nechajte ich nerušene opekať 2–3 minúty, kým spodok nie je zlatistý.
Otočte a dokončite: Každý kúsok jemne otočte a varte ďalšie 2–4 minúty, v závislosti od veľkosti kúskov, kým losos nie je nepriehľadný a ľahko sa oddeľuje vidličkou, ale vo vnútri je stále šťavnatý. Ak je v miske viac marinády, môžete ju na poslednú chvíľu trochu pokvapkať do panvice pre extra chuť.
