Vo veľkej mise zmiešajte múku, mlieko, vajcia a soľ elektrickým mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
Cesto nechajte odpočívať v chladničke približne 30 minút, aby sa lepok rozvinul a palacinky boli ľahké a nadýchané.
Pred varením cesto rýchlo premiešajte a pridajte trochu perlivej vody; vďaka tomu bude ešte nadýchanejšie.
Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokej teplote a jemne ju vymastite maslom alebo olejom.
Pomocou naberačky nalejte časť cesta do panvice, rovnomerne ho rozotrite a varte na vysokom ohni dozlatista.
Otočte palacinky tak, aby boli z oboch strán zlatisté.
Tipy a variácie:
Pri sladkých palacinkách môžete cesto dochutiť vanilkou, škoricou alebo cukrom.
Na slané palacinky: do cesta pridajte strúhaný syr, šunku alebo bylinky.
Cesto dobre vydrží v chladničke: ideálne na improvizované palacinky na druhý deň.
Vegánska verzia: Vajíčko nahraďte jablkovým pyré alebo sójovým jogurtom, mlieko rastlinným nápojom a maslo rastlinným olejom.
Návrhy na prezentáciu:
Prispôsobte si palacinky:
Sladené džemom, Nutellou, škoricovým cukrom alebo čerstvým ovocím.
Slané so syrom, šunkou, paradajkami alebo špenátom.
Ideálne na ľahké občerstvenie alebo na odber so sebou.
Záver: Naše cesto na palacinky je ideálnym základom pre hladké a nadýchané palacinky, ktoré sa dajú pripraviť v nespočetných variáciách. Rýchla príprava, všestranné a chutné: ideálne na každú príležitosť! Nechajte sa inšpirovať a objavte bohatstvo nemeckej kuchyne s týmto jednoduchým a ľahkým receptom.
