👩🍳 Postupná príprava
🔪 1. Pripravte si filet mignon
Panenskú sviečkovicu zo všetkých strán bohato osoľte a okoreňte. Takto bude dobre okorenená už od prvého varenia.
🍳 2. Opečte mäso
Vo veľkej panvici alebo na panvici roztopte maslo s olivovým olejom .
Opečte bravčovú panenku na stredne vysokom ohni 3 až 4 minúty z každej strany , kým nebude pekne sfarbená.
Vyberte mäso a odložte ho na tanier.
🧅 3. Orestujte šalotku a šampiňóny
Do tej istej panvice (bez očistenia) pridajte nakrájanú šalotku a opekajte ju 2 až 3 minúty , kým nebude priesvitná.
Potom pridajte huby , jemne osoľte a varte 5 až 7 minút , občas premiešajte, kým nebudú zlatisté a tekutina sa neodparí.
🥄 4. Pripravte si krémovú omáčku
Vráťte bravčovú panenku do panvice .
Prilejte smotanu na šľahanie a pridajte dijonskú horčicu, ak ju používate. Dobre premiešajte.
Čiastočne prikryte a duste na miernom ohni 15 až 20 minút , pričom panenku v polovici pečenia otočte.
✔️ Omáčka by mala mierne zhustnúť a mäso by malo zostať mäkké.
🔪 5. Nakrájajte a podávajte
Vyberte panenskú sviečkovicu a opatrne ju nakrájajte na medailóniky.
Plátky vráťte do panvice, aby sa obalili omáčkou. Tesne pred podávaním
posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou .
🍽️ Tipy od šéfkuchára a prílohy
🧑🍳 Tipy:
- Pre extra pôžitok si môžete tesne pred šľahačkou pridať malý pohár suchého bieleho vína.
- Obohaťte huby: lesný mix, kuriatka alebo hliva ustricová pre rafinovanejšiu verziu.
- Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete použiť aj polohustú smotanu.
🥔 Návrhy na servírovanie:
- Restované zemiaky s cesnakom a tymianom
- Čerstvé tagliatelle
- Domáca zemiaková kaša
- Ryža pilaf
- Alebo dokonca pečená zelenina
❤️ Príjemné a chutné jedlo
Táto bravčová panenka so smotanou a hubami spĺňa všetky požiadavky: jednoduchosť, jemnosť a delikátne chute. Je ideálna na nedeľný obed alebo na večeru na poslednú chvíľu. Recept, ktorý by ste mali mať vždy po ruke!
📣 Vyskúšali ste už tento recept?
Zanechajte komentár alebo sa podeľte o svoje kulinárske variácie! 🍽️
