🥣 Postupná príprava
H2: Krok 1 – Pripravte karamelizovanú cibuľu
- Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na tenké plátky.
- Na panvici roztopte maslo s olivovým olejom.
- Pridajte cibuľu a opekajte ju 10 minút na strednom ohni, kým nebude priesvitná.
- Posypte cukrom, pridajte balzamikový ocot, premiešajte a nechajte 20 až 25 minút mierne variť. Pravidelne miešajte.
💡 Tip : Pre urýchlenie karamelizácie môžete pridať štipku soli.
H2: Krok 2 – Opečte filet mignon
- Kým sa cibuľa karamelizuje, rozohrejte na panvici trochu oleja.
- Panenskú sviečkovicu osoľte a okoreňte a potom ju opečte zo všetkých strán na vysokom ohni 5 až 7 minút.
- Položte na tanier a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
H2: Krok 3 – Montáž a finálne pečenie
- Predhrejte rúru na 180 °C (teplovzdušná rúra).
- Panenskú sviečkovicu pozdĺžne rozrežte bez toho, aby ste ju prerezali celú, aby sa otvorila ako kniha.
- Vnútro naplňte čerstvou smotanou a veľkorysou vrstvou karamelizovanej cibule.
- Syr Reblochon pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom na plátky. Niekoľko plátkov vložte do sieťky a zatvorte ju.
- Filet vložte do zapekacej misy. Navrch poukladajte zvyšný syr Reblochon.
- Pečte 20 až 25 minút, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
🔄 Variácia : Nahraďte reblochon camembertom alebo Mont d'Or, aby ste si spestrili chuťové poháriky.
🍽️ Tipy na servírovanie
Podávajte horúce s restovanými zemiakmi, zemiakmi dauphinoise alebo jednoduchou domácou zemiakovou kašou. Ľahko ochutený zeleninový šalát dodá ideálny nádych sviežosti.
✅ Záver
Táto bravčová panenka s karamelizovanou cibuľou a syrom Reblochon je skutočným jedlom, o ktoré sa môžete podeliť s rodinou alebo priateľmi. Kombinácia jemného mäsa, sladkej a slanej cibule a krémového syra Reblochon z nej robí originálny a neuveriteľne lahodný recept.
👉 Páčil sa vám tento recept? Zanechajte komentár alebo ho zdieľajte na sociálnych sieťach!
