🍴 Metóda prípravy
1. Príprava bravčovej panenky
- Predhrejte rúru na 180 °C .
- Rozohrejte panvicu s olivovým olejom. Opečte sviečkovicu zo všetkých strán 5 až 7 minút , kým nebude pekne sfarbená. Potom ju vyberte z panvice a odložte bokom.
2. Príprava omáčky
- V tej istej orestujte hlavne rovnakú na strednom ohni, kým sa nestane priesvitnou (asi 5 minút ).
- Pridajte dijonskú horčicu a med. Dobre pre to, aby ste vytvorili hladký základ omáčky.
- Prilejte kurací vývar, priveďte do varu a potom mierne znížte teplotu.
3. Pečenie v rúchu
- Vráťte sviečkovicu do panvice a pokvapkajte trochou omáčky. Prikryte (alebo preložte do zapekacej misy) a pečte približne 20 minút . Čas pečenia upravte podľa svojich preferencií (stredne prepečená alebo dobre prepečená).
4. Dokončenie omáčky
- Keď je mäso upečené, vyberte ho z panvice alebo rúry a nechajte ho odpočívať pod alobalom.
- Pridajte smotanu do omáčky a nenechajte 5 minút mierne variť , kým omáčka hladká. Dochutte soľou a korením.
5. Služba
- Nakrájajte panenskú sviečkovicu a podržte ju s horčicovou omáčkou. Pre kompletné jedlo môžete použiť pečenú zeleninu, domácu zemiakovú kašu alebo ryžový pilaf.
Tipy a variácie
- Tip na varenie : Ak chcete variť iba v zapekacej mise, po vývaru sviečkovicu prikrytú na miernom ohni 25 minút.
- Gurmánska variácia : Pre ešte bohatšiu chuť pridajte okrem dijonskej horčice aj polievkovú lyžicu celozrnnej horčice.
- Nápady na prílohy : Vyskúšajte restované zemiaky, dusenú zelenú fazuľku alebo chrumkavý šalát, aby ste jedlo vyvážili.
Záver
Bravčová panenka s horčicovou omáčkou je jednoduchá, no elegantné jedlo, ideálne na rodinné večere alebo špeciálne príležitosti. Jeho krémová, mierne sladká medová omáčka poteší všetkých vašich hostí. Vyskúšajte tento recept a pridajte svoj vlastný osobitý šmrnc!
