Bezpochyby najlepšie pečené kura, aké som kedy ochutnal!
Zloženie
1 celé kura (asi 1,8 až 2,4 kg)
4 lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
1 lyžica nasekaných čerstvých byliniek (ako je rozmarín, tymian a petržlenová vňať)
2 strúčiky cesnaku, mleté
Kôra z 1 citróna
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Voliteľné: zelenina ako mrkva, cibuľa a zemiaky na pečenie
4 lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
1 lyžica nasekaných čerstvých byliniek (ako je rozmarín, tymian a petržlenová vňať)
2 strúčiky cesnaku, mleté
Kôra z 1 citróna
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Voliteľné: zelenina ako mrkva, cibuľa a zemiaky na pečenie
Pokyny:
Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 220 °C.
Príprava bylinkového masla: V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo, nasekané bylinky, mletý cesnak, citrónovú kôru, soľ a korenie.
Pripravte kurča: Z kurčaťa odstráňte všetky droby a osušte ho papierovými utierkami.
Kuracie mäso okoreňte a vymastite maslom: Uvoľnite kožu z kuracích pŕs a kuracích paličiek. Pod kožu a na kura zvonku natrite veľké množstvo bylinkového masla. Vnútro kuracej dutiny osoľte a okoreňte.
Pridajte aromatické látky (voliteľné): V prípade potreby môžete dutinu naplniť ďalšími bylinkami alebo polovicou citróna.
Zaviažte a zastrčte: Nohy zviažte kuchynským špagátom a konce krídel zastrčte pod telo.
Pečenie kuraťa: Kuracie mäso vložte do pekáča prsiami nahor. Ak používate zeleninu, poukladajte ju okolo kuraťa. Pečte približne 1 hodinu a 15 minút alebo kým šťava nevytečie číra alebo kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C.
Nechajte kurča odpočívať: Pred krájaním nechajte kurča odpočívať 10 – 15 minút. To pomôže rozložiť šťavu a kurča bude chutnejšie a šťavnatejšie.
Podávanie: Kuracie mäso nakrájajte a podávajte s pečenou zeleninou, ak ste ju použili.
