Konzervovanie cesnaku v oleji
Jednou z najpopulárnejších metód na dlhodobé uchovávanie cesnaku je jeho uchovávanie v oleji. Postupujte takto:
Ošúpte a nasekajte cesnak. Vložte ho do sterilizovanej sklenenej nádoby. Úplne zalejte extra panenským olivovým olejom. Nádobu uzavrite a uložte do chladničky.
Táto metóda nielenže konzervuje cesnak, ale ho aj robí aromatickejším. Je však dôležité spotrebovať cesnak naplnený olejom do mesiaca, aby ste sa vyhli riziku botulizmu. Pohár musí byť tesne uzavretý a hladina oleja musí zostať stále nad cesnakom.
Sušený cesnak
Ďalším spôsobom, ako konzervovať cesnak, je jeho sušenie. Sušením cesnaku sa odstraňuje vlhkosť a zabraňuje plesniam. Postupujte takto:
Ošúpte strúčiky cesnaku. Rozrežte ich na polovicu a odstráňte vnútorný zelený výhonok. Cesnak môžete sušiť v sušičke alebo v rúre pri nízkej teplote (približne 50 °C) niekoľko hodín. Po vysušení cesnak skladujte vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v sklenenej nádobe.
Sušený cesnak sa môže použiť na výrobu práškov alebo ako korenie vo vašich receptoch.
Skladovanie v mrazničke
Mrazenie cesnaku je ďalší spôsob, ako predĺžiť jeho trvanlivosť. Môžete ho zmraziť vcelku, mletý alebo ako cesnakovú pastu. Postupujte takto:
Ak chcete mať cesnak pripravený na použitie, ošúpte strúčiky a nasekajte ich. Vložte ich do mraziacich vreciek alebo uzatvárateľných nádob. Skladujte v mrazničke až rok.
Zmrazením sa cesnak neuchová v rovnakom tvare a konzistencii, ale chuť zostáva neporušená.
Vyhnite sa bežným chybám pri skladovaní cesnaku
Aby cesnak zostal čo najdlhšie čerstvý, je dôležité vyhnúť sa niektorým bežným chybám:
- Neskladujte cesnak v plastových vreckách : Plast zachytáva vlhkosť a urýchľuje kazenie.
- Vyhýbajte sa vlhkosti : Vlhkosť je nepriateľom cesnaku. Ak sa cesnak skladuje na príliš vlhkom mieste, môže rýchlo zhniť.
- Nevystavujte cesnak priamemu svetlu : Svetlo môže urýchliť klíčenie a ohroziť čerstvosť cesnaku.
Záver
Uchovanie cesnaku čerstvého a neporušeného po celý rok je možné so správnymi metódami. Či už sa rozhodnete skladovať ho na chladnom a suchom mieste, v oleji, suchom alebo mrazenom, každá metóda má svoje výhody a umožní vám vychutnať si cesnak po celý rok. Dodržiavaním našich tipov si môžete zabezpečiť čerstvosť a chuť svojich jedál bez obáv z predčasného pokazenia cesnaku.
