🥣 Postupná príprava
🔪 Krok 1: Pripravte si zeleninu
- Šalotku a biele časti póru nadrobno nasekáme.
- Na panvici orestujte šalotku s kvapkou olivového oleja a kúskom masla na miernom ohni.
- Pridajte nakrájaný pór, jemne osoľte, prikryte a nechajte ho jemne dusiť 15 až 20 minút , kým nezmäkne.
🥄 Krok 2: Pripravte si pórové fondue
- Keď pór zmäkne, pridajte smotanu.
- Dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút na miernom ohni. Ochutnajte a dochuťte soľou, korením a voliteľne štipkou jemného kari prášku alebo muškátového orieška.
🔥 Krok 3: Uvarte mušle
- Na ďalšej rozpálenej panvici s trochou olivového oleja opečte mušle 1 až 1 1/2 minúty z každej strany, aby získali peknú zlatistú farbu. Ľahko osoľte a okoreňte.
- Pozor: musia zostať vnútri mäkké , bez prepečenia!
🍽️ Krok 4: Oblečte sa
- Na taniere poukladajte lôžko z horúceho pórkového fondue.
- Navrch pekne poukladajte mušle.
- Pre nádych sviežosti posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
💡 Tipy šéfkuchára
- Pri varení póru môžete pridať trochu suchého bieleho vína pre ešte jemnejšiu chuť.
- Pre ešte slávnostnejší efekt nahraďte časť smotany trochou parmezánu alebo mascarpone krému.
- Tento recept sa skvele hodí k poháru suchého bieleho vína, ako je Sancerre alebo Chablis (samozrejme len pre dospelých).
✨ Záver
Tento recept na fondue z mušlí a póru je koncentrovanou zmesou rafinovanosti a jemných chutí. Ľahko sa pripravuje a pri stole vždy urobí skvelý dojem. Neváhajte si ho dochutiť jemným korením alebo štipkou citrónovej kôry!
