👩🍳 Postupná príprava
1️⃣ Pripravte si ingrediencie
- Mäso nakrájajte na veľké, rovnomerné kocky .
- Ošúpte mrkvu, nakrájajte ju na hrubé kocky .
- Zemiaky ošúpte a ak sú malé, nechajte ich celé .
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak roztlačte.
2️⃣ Opečte mäso
- V liatinovom hrnci rozohrejte olej.
- Kusy hovädzieho mäsa opečte zo všetkých strán vo viacerých dávkach, aby sa neprepekli.
- Vyberte mäso a odložte ho na tanier.
3️⃣ Pripravte si základ
- V tom istom hrnci orestujte cibuľu , kým nie je jemne zhnednutá.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte.
- Vložte mäso späť.
- Posypte múkou , dobre premiešajte a nechajte 2 minúty opekať , aby vznikla ľahká zápražka.
4️⃣ Navlhčite a duste
- Prilejte červené víno na deglazovanie a dno dobre zoškrabte drevenou lyžicou.
- Pridajte vývar , bobkový list a tymian .
- Ľahko osoľte, štedro okoreňte.
- Prikryte a varte 2 hodiny na veľmi miernom ohni .
5️⃣ Pridajte zeleninu
- Pridajte mrkvu a zemiaky .
- Pokračujte vo varení ďalších 30 až 45 minút , kým mäso nie je ultra mäkké a zelenina veľmi mäkká.
6️⃣ Finalizácia
- Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte .
- Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou pre nádych sviežosti.
💡 Tipy a variácie
🌟 Babkin tip
Toto jedlo je na druhý deň ešte lepšie ! Pripravte si ho deň vopred, nechajte ho cez noc odstáť v chladničke a potom ho jemne zohrejte na miernom ohni. Omáčka zhustne a bude bohatšia.
🍷 Bezalkoholová verzia
Na zachovanie hĺbky chuti nahraďte červené víno zmesou vývaru a lyžice balzamikového octu alebo šťavy z červeného hrozna .
🍄 Variácia s hubami
Pre drevitejšiu chuť pridajte k mrkve aj hrsť nakrájaných šampiňónov .
🍽️ Podávať s…
- Opečený vidiecky chlieb na namáčanie
- Zelený šalát na vyváženie jedál
- Alebo prečo nie, trochu celozrnnej horčice na boku?
📣 Vyskúšali ste už tento recept?
Zanechajte komentár alebo zdieľajte fotografiu vášho jedla na sociálnych sieťach s hashtagom #VarenieSBabičkou!
