👩🍳 Postupná príprava
🔪 1. Príprava surovín
- Huby očistite vlhkou handričkou a nakrájajte ich na tenké plátky.
- Šalotku a cesnak nadrobno nasekajte.
- Kuracie filety osoľte a okoreňte.
🍳 2. Varenie kurčaťa
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a maslo.
- Kuracie filety opečte 4 až 5 minút z každej strany dozlatista. Udržujte ich v teple.
🍷 3. Príprava omáčky
- V tej istej panvici pridajte podľa potreby trochu viac tuku a opečte šalotku s cesnakom 2 minúty.
- Pridajte huby, jemne osoľte a varte, kým sa z nich neodparí voda.
- Prilejte portské víno, zoškrabte zhnednuté kúsky zo dna panvice a nechajte zredukovať na polovicu (5 minút).
- Vmiešajte crème fraîche, tymian a horčicu (ak ju používate). Varte 5 minút na miernom ohni.
🔁 4. Dokončenie
- Vráťte kuracie filety do omáčky.
- Nechajte ich variť ďalších 5 až 7 minút na miernom ohni, aby dobre absorbovali omáčku.
🌟 Tipy a variácie
- Gurmánske huby : Pre drevitejšiu chuť použite kuriatka alebo hríby.
- Bezalkoholová verzia : Nahraďte portské kuracím vývarom + štipkou balzamikového octu.
- Prílohy : Podávajte s ryžou, domácou zemiakovou kašou alebo čerstvými tagliatelle.
🍽 Tipy na tréning
Každý tanier posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce s pohárom rovnakého portského, aké ste použili na varenie. Skutočné bistro jedlo doma!
👉 Si na rade!
Chcete prekvapiť svojich blízkych týmto elegantným jedlom? Vyskúšajte tento recept a podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch!
